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- [发明专利]海棠果干的制备方法-CN01130498.7有效
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史生强
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史生强
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2001-11-21
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2004-02-04
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A23B7/02
- 本发明涉及一种海棠果干的制备方法,其包括以下步骤:①将新鲜海棠果清洗去杂去核后,切片;②将海棠果片放入护色剂中浸渍1-2分钟后,捞出沥干;③将沥干后的海棠果片用硫磺烟蒸熏;④将蒸熏过的海棠果片在50℃-70℃的温度下干燥至海棠果片中的含水量为12%-18%;⑤将干燥后的海棠果片放入芡料中均匀挂芡;⑥将挂芡后的海棠果片在50℃-70℃的温度下干燥至海棠果片中的含水量为12%-13%,即得成品海棠果干,其具有色泽呈红黄色本发明方法具有处理步骤少、对海棠果中的营养成份和风味破坏小、使用化学添加剂少、不需要染色的优点。
- 海棠果干制备方法
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